美国人肥胖严重的根本原因是什么？

心中u你

都是发达国家，欧洲人虽然也有胖子，但胖到美国这样厉害的人就少见了。如果说是穷人有免费食物吃才胖，那欧洲的福利比美国强百倍，胖子应该更多才对啊。
原文地址：https://www.zhihu.com/question/27564352

队长是我

大约十年前，朋友又去美国，拍到一家餐馆“HeartAttack Grill”（译名:心脏病烧烤）
里面的都是直接用黄油做的奶昔，动辄四五层的king size培根牛肉牛油果汉堡都是小case了……
门口有个牌子“请您最好用现金支付，因为您可能还来不及输入支付密码就死了。”
这家餐厅三个形象代言人死了两个。
结果这家餐厅还是顾客盈门，门庭若市，异常火爆。
就是想亖，拦不住

同花顺

呃，我真见过美帝人民做蛋糕~~~~
他老婆当着我们项目组所有人的面，展示她的手艺
其他略过不谈
在某个环节，她放了一包糖霜进去
是5KG一包的一包………………参考超市卖的5KG一包的大米………………

大力水手

这几天看144过境签的各路外国人游中国的视频，其中有两个英国佬，到北京点评麦当劳，吃了一份香芋派，他说这个跟水一样，没味道。
…………
在我看来香芋派那么甜腻！！！！
可想而知老外吃糖吃成啥了！

同花顺

就说一个细节。
我本人是个很能吃甜的人了，外面卖的奶茶的那种芝士奶盖，我是可以直接干杯的，虽然我一般不这么干。
去美国交流期间吃Wendy’s（类似麦当劳的快餐店），饮料是给你杯子自己去接的。我不爱喝碳酸饮料，所以都是去接红茶。
店里的红茶分两桶，一桶写着Sweetened tea，一桶写Unsweetened tea。（甜茶和不甜的茶）

我当然接甜的啦。
然后喝了第一口差点没吐出来……甜到齁死………………
后来我都是接1/3甜2/3不甜混在一起，才感觉是我能接受的甜度……
有一次店家把两个桶的位置调换了一下，我一个没注意，又被齁死……

我觉得老美的舌头感受甜味的味蕾大概已经钝化了。

同花顺

2023年3月16日编辑
这几年经常夜不能寐，时时废寝忘食，因为辜负了评论区朋友的热情！一位评论让我送酱，当时年轻气盛，回应说达到1000赞就送酱。。。没想到居然真的达到1000赞，但我却已经离职了，也回国了，酱一直没给送到。。。
此后的几年，我一直在联系在美友人，无奈疫情或错过时间，基本都没把酱送回来。
但是！今天！我终于联系上友人！酱在不日内将送达国内！！希望 @一笑而过 前来领酱！！

05.05.2021编辑
很不幸地告诉大家，文末很喜欢吃花生酱焦糖苹果蘸酱的美国朋友，现在还没到30岁，但是不久前查出患上了糖尿病。其实除了这个苹果酱，公司很多其他酱料他都很喜欢，并且控制不住地吃。。。我本人也觉得，厂里生产的酱料，真的就是死甜，很难想象美国人如何能承受这种甜度，并且疯狂地，上瘾地，不理智地摄入这些产品。同时我也感觉非常难过，因为我送给他的产品，也间接或直接对他罹患糖尿病做出了贡献。。。罪过太大了。。在这也奉劝大家，如果自己身边有甜食成瘾的朋友，真的得劝一劝。。算是积德了！
另外，我其实已经从该公司离职了。18年已经回国，数数手指头也已经3年了。还是祖国好！嗯！
另外评论区中有一位评论点赞过1000，我承诺为他送上一瓶酱料的朋友。。我。。。不知说啥好，只能说网友太强大，但时光飞逝。。我答应你只要我有机会，一定把这事给办妥了！！！！！！！！立flag！！
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11.26.2017编辑
修改了一个比较明显的翻译错误，谢谢大家指正。
1.作为公司雇员，我要好好为公司辩护一下......(逗b脸): 吃下去的才会是营养，吃不下去一切都白瞎！为了能让广大消费者多吃蔬菜，多吃水果，多多摄入有营养的食物，本公司创造出各类蘸酱。自我们的蘸酱生产以来，销量一路高歌猛进，即使在同行的竞争当中仍能保持明显优势。我们的酱，爱你的酱，送给爱甜的你。
2.关于很多被种草，认为我在硬广的朋友:我真的不推荐大家吃这些产品。公司还比较小，只在美国和加拿大有业务。北美以外的地方应该都买不到我们公司的产品。如果想尝试的朋友，可以试试组团找找北美代购？
3.本人从事食品研发的工作，刚入行的新人。有志趣相投的小朋友欢迎抱团！
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12.01.2017
二更
我们的厂除了生产自家的蔬菜和水果蘸酱，还帮各大连锁餐厅生产酱料，多是腌料。
我们最大的顾客是Buffalo Wild Wings， Wendy’s, Chick-Fil-A等。
大部分产品的糖度高得让人咂舌……
糖度就是100克水在20摄氏度时溶解蔗糖的量。
我们很多产品的糖度会在50以上。
例如以下这个酱



这个看起来平平无奇的酱，实际大有来头。
它是Jack Daniel’s Glaze Sauce，我们为TGI Friday生产的汉堡酱。他们用这个酱料涂在汉堡肉排上煎，酱里大量的碎烤洋葱和黑糖在大火下迅速转换成人间美味，与肉排的油脂迅速结合。
这个glaze生产起来非常困难，因为一不小心糖就会析出，形成糖结晶—因为这个酱料是一个糖的过饱和溶液，溶解不充分和温度不够高，都容易形成糖结晶。这个酱料的糖度可以高达70。也就是相当于170克里溶了70克的糖。大家觉得可乐很多糖，一罐可乐相当于10颗方糖，对不对？可乐的糖度大概是10左右。而这个酱是70，7倍！(当然大家不会像喝可乐一样喝这个酱。而且大家都觉得一块汉堡肉里，不会有太多酱，但其实你吃的酱比你想象的多很多)
然后就是我们帮Buffalo Wild Wings代工的酱了。他们家最出名的Honey BBQ, Asian Zing, Hot BBQ等酱都是我们代工的。
鸡翅在烹饪过程当中都会浸泡在这些酱当中一阵，然后再继续烤。



这个是Asian Zing。(用了大量李锦记的蒜蓉辣椒酱，自豪)。糖度在60左右。就是很甜很甜的辣椒酱吧，然后淋在鸡翅上一起烤。颇有国内烧烤的感觉。不过在bww吃鸡翅的人，很多人吃的其实都是酱的味道，哪里还有人尝得出鸡翅的味道。
还有一个很著名的Cream Cheese Frosting, 奶油奶酪糖霜，Sonic的





这是小包装，40克吧，大一点的勺子，3勺就没了吧。用在cupcake，Corndog或者蛋糕上。
40克里，20克糖，5克油，剩下大部分是水吧。美国人吃个蛋糕要蘸几盒呢？两盒。那么两小盒多少卡路里呢？300千卡！
本人很爱吃的麦当劳的板烧鸡腿堡，一个430千卡......
关键是通常吃这个糖霜的人，会不知不觉地吃很多，因为它不腻，也不怎么占胃容量，而且确实很好吃！
美国人吃个cupcake零食什么的，上面就涂一层厚厚的这个糖霜，三四个cupcake下去，过个嘴瘾又不会太饱什么的，当个下午茶感觉棒棒哒......殊不知可能已经吃进上千大卡......

以下是原答案
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怒答！
本人在美国一间食品公司工作，公司叫T.Marzetti。
我们公司有很多非常受欢迎的产品，包括蔬菜蘸酱，水果蘸酱和沙拉酱。
允许我从从不同蘸酱来描述美国人的饮食习惯和偏好到底有多疯狂……
首先是蔬菜蘸酱
美国人很喜欢生吃蔬菜，很健康，对不对？
但这并不代表他们会直接吃生的蔬菜......
他们会在蔬菜上加巨量的酱，各种各样的酱，丧心病狂的酱。因为他们也知道蔬菜生吃不好吃啊！
于是就有了各种沙拉酱。
而我们公司另辟蹊径，整出了深受欢迎的蔬菜蘸酱，如下图





这是我们最出名的蔬菜蘸酱。据说喜欢的人一天就可以吃一瓶，全蘸蔬菜吃。这玩意的主要成分是蛋黄酱和sour cream, 每一勺15g大概有6克的油，基本等于在喝油了吧……
美国人有多爱这种蘸酱？我们有菠菜味的蘸酱，有时萝味的，有田园味的，有西南味的(southwest)，有最近很火的是拉差味的。公司靠这个蘸酱发家已经做成规模不小的食品企业了。
以下是重点.....
蔬菜蘸就算了，毕竟蔬菜生吃不好吃啊。
但水果也蘸我就不明白了啊！excuse me?
苹果，草莓，香蕉，菠萝，葡萄，甚至连芝士蛋糕，都要蘸酱吃啊！！！而且蘸的还是比水果本身还甜的酱啊！
先来几个酸爽的例子



这是草莓奶酪.....味的水果蘸酱....能让草莓尝起来.....更像草莓！





这是草莓味蘸酱，专门给蘸草莓的.....



法式香草水果味蘸酱.....让水果甜得让你妈妈都不认得....
这些水果蘸酱，基本就是糖+水+淀粉了，每吃一口都是甜得腻死人的……你说美国人凭什么不胖？连吃水果都整那么多蘸酱！
最厉害的是以下这一款





花生酱焦糖苹果蘸酱！
我吃过美国很多种苹果，他们的苹果已经甜到让我吃不下了！公司里一个同事家里开的果园，lynch farm。年底到了他会摘苹果到公司分给大家，通常都是一堆人哄抢的。。。他家的苹果比一般的苹果还要甜一倍！后来问过他，他说这个peanut butter caramel apple sauce最好配一些酸酸的苹果（tart），效果最好……但是美国人基本上都用很甜的苹果来蘸这个酱吃...
有一次我送了一罐这个酱给公司外的一个美国朋友。一个月后，他表示他们全家人已经没了这个酱不能活了: 一开始只用苹果蘸，然后所有水果都要蘸这个酱，然后所有水果和蔬菜都要蘸，然后奥利奥这种甜到齁的也要蘸，然后所有吃的都必须蘸这个酱，最后……是直接挖着酱干吃了.......这个营养成分嘛，38克里20克糖，6克油，3克蛋白，剩下的是水....基本就是在吃装了几滴油的糖罐了。


每次想着美国人看着他们自己层层基因筛选出来最甜的水果一脸嫌弃的样子，我就想一巴掌扇过去然后开溜....反正他们胖，追不上我